| Possédant peu de gras le foie de veau possède des qualités nutritionnelles intéressantes. |
| Principalement préparée comme grillade, la hampe possède un goût soutenu et très agréable.
|
|
Souvent utilisée pour le pot-au-feu et les daubes, la joue de bœuf est une viande très tendre. |
| Très tendre et moelleuse, la langue se déguste aussi bien chaude que froide. |
| Une pièce, filandreuse, adorée par les boucher eux même.
Un goût, une tendreté et une finesse de viande époustouflante.
|
|
La pièce parfaite pour agrémenter vos plats à mijoter. C'est la pièce idéale pour la réussite d'un bon Pot au feu. |
| Possédant une chair soyeuse et laiteuse, les ris de veau se marient parfaitement avec des champignons.
|
| D’ôté d'une saveur forte, les rognons de bœuf sont parfaits pour des plats en sauces ou des ragoûts.
|
|
